★糖尿病飲食是一種健康均衡的飲食。按飲食計劃每天攝取六大類食物，以獲得均衡的營養成份，並  控制每日所吃的食物份量，以達到維持理想血糖的目的。

★升糖指數 (Glycemic index，GI): 升糖指數愈高，表示該食物對血糖上升的影響程度愈高

★六大類食物中，屬於同一大類的食物，其每一份皆含有相似的營養素量，彼此可以互相代換。並選擇低升糖指數的食物為主要飲食來源，有利於血糖穩定。

六大類食物一日需要份數  ( 個人每日熱量需求請諮詢營養師)

熱量	1200卡	1500卡	1800卡	2000卡	2200卡	2400卡
主食	7份	10份	12份	14份	16份	18份
肉類	4份	4份	5份	6份	7份	7份
油脂	3份	5份	6份	6份	6份	7份
水果	2份	2份	2份	2份	2份	2份
蔬菜	4份	4份	4份	5份	5份	5份
奶類	低脂奶一份	低脂奶一份	低脂奶一份	低脂奶一份	低脂奶一份	低脂奶一份

※範例:  糖尿病友 女性，60歲，熱量需求約1500大卡的1日飲食建議

餐次   6大類食物	1500卡/天	早餐	午餐	晚餐
主食	10份	3	4	3
肉類	4份	1	1.5	1.5
油脂	5份	1	2	2
水果	2份	1	0	1
蔬菜	4份	0	2	2
奶類	低脂奶一份	低脂奶一份	0	0

 

早餐:  中型堅果雜糧饅頭夾蛋 1份 + 低脂鮮奶240 cc 1杯 +  蘋果(小) 1個

午餐:  糙米飯1碗 + 燙青菜1碗  + 炒里肌肉1兩 (4指寬)  + 涼拌豆腐1塊 (2指寬)

晚餐:  五穀飯8分滿1碗 + 炒青菜1碗  + 蒸魚1兩半 (6指寬)  + 小番茄1碗

六大類食物份量代換表及GI值 (以下食物量皆為1份，計算一日需求量請參考正面範例)

主食類	高升糖指數GI (70)	中升糖指數GI (56-69)	低升糖指數GI (55)
米飯	糯米飯1/4碗	白米飯1/4碗	糙米飯1/4碗
麵食	麵線1/2碗	米粉1/2碗	冬粉半把或1/2碗
	白麵條1/2碗	蕎麥(全麥)麵1/2碗	義大利麵1/2碗
饅頭	白饅頭1/4個	全麥饅頭1/4個	雜糧堅果饅頭1/4個
麵包	四方白吐司(薄) 2/3片 (厚) 1/2片	四方全麥吐司(薄) 2/3片(厚) 1/2片	雜糧或堅果麵包(小) 1/3個 (中) 1/5個
五穀	早餐玉米脆片3平湯匙	即食燕麥片3平湯匙	水煮燕麥/薏仁3平湯匙
豆類	熟綠/紅/花豆3平湯匙	豌豆仁3平湯匙	皇帝豆20粒
	烤馬鈴薯(中)半個 地瓜(小)半個或1/4碗 南瓜1/2碗	煮/蒸馬鈴薯1/3碗 芋頭1/4碗 豆薯1/3個或1碗	山藥1/2碗 玉米1/3節 玉米粒3平湯匙
根莖類
其他	菱角7個 (乾)蓮子2平湯匙 法國麵包1/16條 貝果1/4個	栗子6個 通心粉(麵)1/2碗 五穀粉2平湯匙 無糖燕麥奶200cc	牛蒡1/2碗 蓮藕1/3節或1/2碗 蓮藕粉2平湯匙 蒟蒻不限量

	西瓜1碗 哈密瓜或香瓜半碗 鳳梨半碗 木瓜半碗 芒果半碗 釋迦(小)半個 龍眼10個 荔枝8個	香蕉(中)半條 葡萄10個 蓮霧(中)2個 棗子(中)2個 橘子1個 柳橙1個 桃子1個 李子1個		奇異果1個 芭樂(中)半個 蘋果(中)半個 梨子(中)半個 葡萄柚半個 小番茄20個 草莓(中)8個 櫻桃8個
水果類
奶類	低/脫脂牛奶240cc 低/脫脂奶粉3平湯匙 無糖優酪乳200cc
豆魚肉蛋類	無糖豆漿240cc 傳統豆腐(2小格) 雞/魚/豬/牛肉1兩 豬血/鴨血1碗		盒裝豆腐半盒 吻仔魚5平湯匙 蝦子6隻 蛤蠣(中)10粒		小方豆干1片 棒棒腿(小)1隻 蚵仔8個 蛋1個
蔬菜類	煮熟蔬菜半碗		(含大番茄、葉菜類、瓜類蔬菜、豆莢類、椒類、菇類)
	植物油1茶匙(1/3湯匙) 花生醬(粉)1湯匙 杏仁粉1湯匙 夏威夷豆3個 南瓜子30個		乳瑪琳1/2湯匙 芝麻醬1/2湯匙 芝麻粉1湯匙 杏仁或腰果5個 瓜子50個		沙拉醬1/2湯匙 沙茶醬1/2湯匙 核桃2個 花生或開心果10個 葵瓜子100個
油脂類